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コースメニューは３種類となります。

内容はスタッフまでお問い合わせください。
二人前より承ります。

味に深みがある高級マグロ。甘みが強く程よい食感。山梨はマグロの消費量全国２位です。

ちょっと魚にうるさい、魚通の釣り人たちもうなる！夜ノ森自慢のしめ鯖。
鮪のトロよりおいしいとの声も。

店内藁焼きブースで焼き上げた鰹は
是非ご賞味頂きたい逸品。
金華塩と一緒にどうぞ。

金華鯖とは、宮城県金華山沖で漁獲され、石巻港に水揚げされた大型の真鯖のことをいいます。旬の鯖とても脂がのっており、特に大型のものは身が厚く引き締まっております。厳選された大型の鯖にのみ金華鯖という栄えある称号が与えられます。

仙台名物！

店内藁焼きブースで焼き上げた鰹は是非ご賞味頂きたい逸品。
金華塩と一緒にどうぞ。

山梨県産

300g（3〜4個）

海のミルクと呼ばれる生牡蠣。
石巻産は特にバランスよくクリーミーと定評があります。

選び抜かれた牡蠣のみ選別してフライにします。熱々ジューシー、たっぷりの美味しさをどうぞ！

1人前300g（3〜4個）

鮮度の良い鯖は、表面を軽く炙る事によりとろみが出来、より一層脂の美味しさを感じることが出来ます。
炙らない方をご希望の方はスタッフまで♪

金華鯖とは、宮城県金華山沖で漁獲され石巻港に水揚げされた大型の真鯖のことをいいます。旬の鯖はとても脂がのっており、特に大型のものは身が厚く引き締まっております。厳選された大型の鯖にのみ金華鯖という栄えある称号が与えられます。

16%以上の脂を纏った金華鯖。酢で軽く〆た後棒寿司にしたてあげます。
仕上げに軽く炙る事で脂とともにふっくらとジューシーに仕上げます。

B-1グランプリでゴールドグランプリを受賞した甲府の蕎麦屋の定番。少量のタレを使い、強火で短時間で照り煮します。

厳選された風味豊かな甲州馬刺しです。
高タンパクで低カロリーな赤身馬刺しを薬味とご一緒に。

甲州では古くから馬肉を食べる文化があります。
そんな山梨のソウルフード。

富士山、南アルプス連峰の大自然の恵みを受けストレスを与える事なく健やかに育った鶏をご賞味ください。

選び抜かれた牡蠣のみ選別してフライにします。熱々ジューシー、たっぷりの美味しさをどうぞ！

田舎蕎麦の本場、山形河北町では
一年を通して食される肉蕎麦
現地では親鶏を使用しますが、夜ノ森では若鶏を使用し、食べやすくアレンジしております。

蕎麦に辣油？と思われがちですが、コシのある田舎蕎麦とピリ辛辣油は相性抜群！
温玉をといて、お好みで蕎麦湯でまろやかにしお召し上がりください。

料理長が毎日厳選!!
魚への愛情あふれる無類の魚好きの料理長がこだわりをもって選んだ、その日限りの日替わり海鮮丼。

インド鮪を使った、夜ノ森のランチでも人気の一品。海鮮丼も鮪丼も飲んだ後の締めにミニサイズをご用意しております。

ちょっと小腹が空いているなら、お酒のおつまみとしてもぴったりのねぎとろ巻き。いかがですか？

旨味の詰まったおでん出汁でお茶漬けをどうぞ！

各料理をおかずに、定食スタイル
味噌汁・漬物付き

16%以上の脂を纏った金華鯖。酢で軽く〆た後棒寿司にしたてあげます。
仕上げに軽く炙る事で脂とともにふっくらとジューシーに仕上げます。

『うにく』という名でメディアにも取り上げられたフォトジェニックな一品！
A-4ランク以上の国産黒毛和牛と新鮮な雲丹の絶妙なハーモニー！

富士山の麓で食べられる絶品いくらご飯。
青森産の大粒醤油漬けのいくらを使用
富士山に見立てたご飯にいくらを掛けるとまるで赤富士！！

炭火で炙る熱々おつまみ！やけどにご注意。
お酒がすすむこと間違いなし！

鮫ナンコツの梅和え

鰹のわたの塩辛です。『和製アンチョビ』

富士山の湧き水使用の忍野のお豆富

たらの韓国風な塩辛

わさびドレッシング

ドレッシングについてはスタッフまでおたずねください。

新鮮なさくらんぼを使い、贅沢なアイスに仕上げました。果肉を粗挽きにする事により、さくらんぼの風味そのまま美味しく召し上がれます！
最後に是非！

練乳イチゴ / チョコレート / 抹茶 / バニラ
※ 小学生以下のお子様にはサービスでお出しします。

黒胡麻アイスに黒蜜ときな粉をかけて！

だだちゃ豆アイスに黒蜜ときな粉をかけて！

山梨河口湖の地酒　富士山湧水仕込み

ロック / 水割り / ソーダ割り

コーラ
ジンジャーエール
ウーロン茶
オレンジジュース
グレープフルーツジュース
玉露入りお茶
ジャスミン茶